Η ιστορία του ονόματος «Ριζοκώστας» ξεκινάει, περίπου, από τις αρχές της δεκαετίας του 1930, όταν ο παππούς Χρήστος Ριζοκώστας άνοιξε στην οδό Λεωνίδου, η οποία τότε ήταν η αρχή της Εθνικής οδού Λαμίας – Αθηνών, το ονομαστό «Χάνι Ριζοκώστα».
Στα μέσα της δεκαετίας του 1950, στην επιχείρηση μπαίνει ο υιός του Χρήστου, Κωνσταντίνος Ριζοκώστας και διαμορφώνει το χάνι σε παντοπωλείο με ταβέρνα. Με την πάροδο των χρόνων, βλέποντας και τις εξελίξεις της αγοράς, μετατρέπεται η επιχείρηση σε αμιγώς παντοπωλείο μαζί με διανομές τροφίμων και άλλων συναφών ειδών στα καταστήματα εστίασης της εποχής.
Αρχές της δεκαετίας του 1970, ξεκινάει η προμήθεια των αρτοποιείων με τη νωπή μαγιά «ΖΑΝΑΕ». Σιγά – σιγά, εμπλουτίζεται η γκάμα των προϊόντων αρτοποιίας και τη δεκαετία του 1980 επεκτείνεται το πελατολόγιο και εκτός νομού Φθιώτιδος.
Το 1990 ξεκινάει η συνεργασία με αποκλειστική αντιπροσωπεία για τους νομούς Φθιώτιδος & Ευρυτανίας με την εταιρεία «Μύλοι Αγίου Γεωργίου ΑΕ», η οποία λόγω αλλαγής του καθεστώτος της αλευροβιομηχανίας διακόπτεται μετά λίγα χρόνια.
Το 1992 ήταν χρονιά ορόσημο για την επιχείρηση «Ριζοκώστας», λόγω της αρχής της συνεργασίας με την εταιρεία Α’ υλών αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής «Puratos Ελλάς», η οποία συνεχίζεται επιτυχώς μέχρι και σήμερα.
Το 1996 μεταβιβάζεται η επιχείρηση στην τρίτη γενιά και συγκεκριμένα στον υιό του Κωνσταντίνου, Χρήστο Ριζοκώστα, ο οποίος συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση, εμπλουτίζει ακόμη περισσότερο την γκάμα των προϊόντων με είδη συσκευασίας, χαρτικά, πλαστικά, απορρυπαντικά και διάφορα έτοιμα ζαχαρώδη προϊόντα.
Από το 2010, η επιχείρηση λειτουργεί στις νέες της εγκαταστάσεις, στο 5ο χλμ. της Εθνικής οδού Λαμίας – Καρπενησίου, με νέες συνεργασίες με τις μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου και ακόμη περισσότερη όρεξη για σωστή δουλειά και θέληση για να προσφέρει πάντα το καλύτερο!